Bioprocesos I

Abstract

Los objetivos de la asignatura son: que las/os estudiantes conozcan un biorreactor y su modo de operación, aprendan a manejarlo y los fundamentos teóricos de los procesos a desarrollar en él. También, que descubran las ventajas del uso de esta técnica y su aplicación en la industria para el desarrollo del upstream (procesos productivos). Los contenidos mínimos son: procesos biotecnológicos integrados. Ecuación de balance macroscópico como clave para el análisis de procesos celulares y reactores biológicos. Análisis estequiométrico y cinético de procesos de crecimiento celular y formación de productos. Biorreactores: diseño, relación geométrica y modo de operación. Sistemas de cultivo batch; batch alimentado y quimiostato: diseño y aplicaciones. Introducción al escalado de procesos biotecnológicos y fermentaciones industriales.